NO,	大分類	中分類	名称	写真	解説	展示場所・備考
1	食生活	炊事・調理用具	セエロ（蒸籠）		もち米や饅頭などをふかすための道具で、湯を沸かした大釜の上に置き、その湯気でふかす。円形と方形とがあり、数段を重ねて使う。	1階展示室
2	食生活	食料調製用具	臼と杵		これは餅搗き用であるが、他に穀物を搗くものもある。後者は小さな穀粒が外に飛び出ないように縁部がすぼまっており、中央には穀物の粒が回転するように搗き輪を入れる。味噌豆を搗くにも用いられる。	1階展示室
3	食生活	食料調製用具	立ち臼とたて杵		穀物や餅、味噌豆などを搗く。一本の棒を丸く削り、中央部を握りやすく細く作ってある。手で握って垂直に打ち下ろす。さほど体力のない女性や子供でも扱える。	1階展示室
4	食生活	食料調製用具	餅搗き機		蒸したもち米を電動でこねて餅を作る機械。	1階展示室
5	食生活	炊事・調理用具	水がめ		井戸水や湧き水を桶に汲んで運び入れ、ひしゃくで汲み飲料水や炊事に用いた。	1階展示室
6	食生活	炊事・調理用具	すり鉢とすりこぎ		いったゴマ、大豆や味噌などをすったり、魚のすり身を作るのに用いる。	1階展示室
7	食生活	炊事・調理用具	こね鉢		トチやケヤキの木をくり抜いた鉢で、うどんやそば、団子を作るとき、粉に水を加えてよくこねるのに使う。	1階展示室
8	食生活	炊事・調理用具	のし板と麺棒		こねたうどん粉やそば粉をのす台。両手を使って麺棒を回転させながら薄くのしていく。	1階展示室
9	食生活	炊事・調理用具	茹で上げザル		大釜にはめて、一度に大量のうどんをゆで上げるのに用いた。ザルごと引き上げて水で晒す。人寄せ時の必需品とされた。	1階展示室
10	食生活	炊事・調理用具	切りだめ		ゆで上がったうどんやそばをそろえて置き、水切りする容器。	1階展示室
11	食生活	炊事・調理用具	揚げザル		ゆであがったうどんやそばをボッチにして並べ、食事時にだす容器。所沢市域では、カブセまたはマツウラと呼ぶこともある。	1階展示室
12	食生活	炊事・調理用具	まな板		包丁で食べ物を切るのに用いた台。始まりは魚を調理するのに使ったのでまな板（真肴板）という。	1階展示室
13	食生活	炊事・調理用具	カギッツルシ（自在鉤）		囲炉裏の上から吊るし、鍋や薬缶、鉄瓶をかける道具。	1階展示室
14	食生活	炊事・調理用具	ホウロク（焙烙）		ゴマや豆をいったり、ヤキモチ（焼き餅）を作ったりする鉄製の浅い鍋。古くは素焼きであった。	1階展示室
15	食生活	炊事・調理用具	鍋		食物を煮炊きするのに用いる鋳物の鍋で、弦を囲炉裏のカギッツルシ（自在鉤）から下げて使うこともできる。	1階展示室
16	食生活	炊事・調理用具	片口		一方に注ぎ口がついた陶製の容器で、酒、酢、醤油などを他の容器に移す時に使う。	1階展示室
17	食生活	炊事・調理用具	釜		かつては炊飯には、かまどで火を燃やし、釜をかけた。胴回りに鍔（つば）がついていて火力を拡散させ、すすを防ぎ、吹きこぼれないようにする構造になっている。	1階展示室
18	食生活	飲食・保存用具	御櫃（おひつ）		炊きあげたご飯を移し入れる木製の蓋つき桶。水気を吸収し、ご飯をうまく仕上げ、ある程度保温もできる。オハチと呼ぶことが多い。	1階展示室
19	食生活	飲食・保存用具	御櫃入れ（おひついれ）		稲わらや蒲で編んだ蓋付きの籠で、寒期などにご飯を入れた御櫃（おひつ）を包んで保温する道具。	1階展示室
20	食生活用具	保存・加工用具	漬物甕（つけものがめ）		陶製の甕。梅干を漬けるのに用いられた。	1階展示室
21	食生活用具	保存・加工用具	焼酎甕（しょうちゅうがめ）		焼酎の容器であるが、空いたものをラッキョウ漬けに転用した。塩で下漬けしたラッキョウと酢、砂糖を甕に入れ、口を栓で閉めて寝かせ、転がしながら味を馴染ませて漬け込む。ラッキョウは、柄の先に釘を縛り付けた道具を口から入れて刺したり、割竹を入れてそのくぼみにのせたり、菜箸を入れて挟んだりして取り出した。	1階展示室
22	食生活	保存用具	味噌樽		味噌を入れて販売した陶製の樽で、醸造所の商標が染め付られている。	1階展示室
23	食生活	保存用具	ショイダル（醤油樽）		醤油を入れて保存する道具で、必要な量は栓を緩めて使いやすい容器に移す。	1階展示室
24	食生活	醸造用具	大杓子		味噌を仕込む時に、煮た大豆と麹と煮汁を四斗樽に入れ、かき混ぜるのに用いる。	1階展示室
25	食生活	飲食用具	箱膳		一人用の食卓で、箱の蓋を裏返して茶碗、汁椀、小皿、箸、湯飲み茶わんを置いて、食事をした。食後は、それらの食器にお茶をそそいで飲み干し、箱に納める。	1階展示室
26	食生活	飲食用具	ちゃぶだい		折り畳み式の食卓。大正から昭和時代に箱膳に代わって普及し、家族そろって一つの食卓を囲んで食事をする形となった。	1階展示室
27	食生活	管理用具	氷冷蔵庫		食品などを、冷温で貯蔵する木箱。これは電気でなく、氷屋から氷を運んでもらい、上部の金属張りの室に置き、下に食品を入れて氷の冷気で冷やした。数日ごとに氷を補給しなければならないので、維持費がかかった。	1階展示室
28	食生活	嗜好品用具	涼炉		煎茶道に用いる陶製の炉。炭火を入れて釜を掛け、茶の湯を沸かす。焜炉、茶炉、風炉ともいう。	1階展示室